Guía Gastronómica

sábado, 16 de marzo de 2013

La cocina peruana es un cruce de culturas: las previas y las posteriores a la conquista, a las que hay que sumar la aportada por los inmigrantes de diferentes partes del mundo, en especial los asiáticos. La suma de todas ellas creó la actual cocina peruana, la que salió de sus fronteras para llegar al mundo. Cada uno de sus platos transmite siglos de tradición. Posee una fuerza arrolladora, que viene de lejos y en la que se encuentran fórmulas de raíces ancestrales y las nuevas combinaciones, una alquimia exitosa.
Raquel Rosemberg, miembro de S. Pellegrino World´s 50 Best Restaurants of South America.


Acompañamos una selección de restaurantes de Lima entre los que se encuentran algunos de los 100 mejores de mundo y que son un ejemplo de lo más selecto y representativo de la gastronomía peruana. Esperamos que se animen a experimentar los sabores del Perú y que lo disfruten!



Ache
Cocina Nikkei
Av. La Paz 1055, Miraflores
(511) 221-9313|221-9315
ache@nikkei.com

Amaz
Cocina amazónica peruana
Av. La Paz 1079, Miraflores
(511) 221-9393 / 221-9880
reservas@amaz.com.pe


Astrid y Gastón
Nueva cocina peruana y de autor
Calle Cantuarias 175, Miraflores
(511) 242-5387 / 242-4422
reservas@astridygaston.com
www.astridygaston.com

Bravo
Cocina peruana, fusión
Av. Conquistadores 1005, San Isidro
(511) 221-5700 / (51) 994 015 143
reservas@bravorestobar.com
www.bravorestobar.com


Cala
Pescados y mariscos
Circuito vial Costa Verde, Barranco
(511) 252-9187 / (51) 998 247 326
reservas@calarestaurante.com
www.calarestaurante.com

Central
Cocina contemporánea y de producto
San Isabel 376, Miraflores
(511) 242-8515
reservas@centralrestaurante.com.pe
www.centralrestaurante.com.pe


Costanera 700
Cocina Nikkei y de autor
Av. del Ejército 421, Miraflores
(511) 421-4635 / 421-7508
www.costanera700.com

El Mercado
Pescados y mariscos
Hipólito Unanue 203, Miraflores
(511) 221-1322
restaurant.mercado@gmail.com
www.rafaelosterling.com


El Señorío de Sulco
Cocina peruana tradicional y moderna
Malecón Cisneros 1470, Miraflores
(511) 411-0183 / 441-0389
restaurante@senoriodesulco.com
www.senoriodesulco.com

Fiesta Restaurant Gourmet
Cocina peruana norteña
Av. Reducto 1278, Miraflores
(511) 242-9009
reservas@restaurantfiestagourmet.com
www.restaurantfiestagourmet.com


Huaca Pucllana
Cocina peruana y de fusión
Gral. Borgoño cdra. 8, Miraflores
(511) 445-4042
huacapuc@rednextel.com.pe
www.resthuacapucllana.com

La Gloria
Cocina mediterránea y de fusión
Calle Atahualpa 201, Miraflores
(511) 445-5705 / 446-6504
www.lagloriarestaurant.com


La Mar
Pescados y mariscos
Av. La Mar 770, Miraflores
(511) 421-3365
lamar@lamarcebicheria.com.pe
www.lamarcebicheria.com

Las Brujas de Cachiche
Cocina clásica peruana
Calle Bolognesi 472, Miraflores
(511) 447-1133 / 447-1883
www.brujasdecachiche.com.pe


Lima 27
Cocina peruana contemporánea
Calle Santa Luisa 295, San Isidro
(511) 221-5822 / 421-0984
reservas@lima27.com
www.lima27.com

Los Bachiche
Cocina fusión ítalo peruana
Av. La Paz 1025, Miraflores
(511) 221-9283 anexo 102
losbachiche@losbachiche.com.pe


Madam Tusan
Chifa, fusión cocina china y peruana
Av. Santa Cruz 859, Miraflores
(511) 505-5090

Maido
Cocina Nikkei y japonesa
Calle Colón 192, Miraflores
(511) 446-2512
www.maido.pe


Malabar
Cocina peruana y de autor
Av. Camino Real 101, San Isidro
(511) 440-5200
www.malabar.com.pe

Maras Cocina de autor
Esquina Las Begonias con Amador Merino Reyna, San Isidro
(511) 201-5023 / 201-5000, anexo 6564
restaurantemaras@libertador.com.pe
www.marasrestaurante.com.pe


Mayta
Nueva cocina peruana
Av. 28 de Julio 1290, Miraflores
(511) 243-0121
www.maytarestaurante.com

Panchita
Cocina criolla, parrilla
Av. 2 de Mayo 298, Miraflores
(511) 242-5957 / 447-8272
panchita@panchita.com.pe


Rafael
Cocina de autor
Calle San Martín 300, Miraflores
(511) 242-4149
rafaellima@rafaelosterling.com
www.rafaelosterling.com

Wa Lok
Chifa, china cantonesa, fusión
Av. Angamos Oeste 700, Miraflores
(511) 447-1329 / 447-1314 / 447-1325
www.walok.com.pe


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